Gustu onaren gustuak bultzaturik
Besteen trebetasunaren emaitza ezagutu, entzun, dastatu, hautatu, eraldatu eta sostengatzen jakitea da, xumeki, hegazti saltzaile eskulangilearen zeregina. Ba ote da zerbait liluragarriagorik gustu onaren gustuak bultzatzen dituelako, hautatuak izan diren gure lurraldeetako hazle hauek guziak entzutea baino.
Oilaskoak, pintadak, Urzoak, galeperrak, Ahateak, Untxiak… anitzez desberdinagoak ginateke, zuen mihi-guritxak edo zuen bezeroenak balakatzen jakinen duten hegazti horiek eskaintzea xede duten hazle haien trebetasunik gabe. Sukaldaritza, sukaldea baino anitzez lehenago hasten da…
Hegazti saltzaile eskulangilearen zeregina, urtaroei eta gure hazkuntzen erritmoari egokitzea da, baina baita gure bezeroen bortxei edo gutiziei egokitzea ere: Osoak, beteak (ala ez), mozketa klasiko edo bereziak, eskuz… hezurgabetuak.
Bezeroen hitzak
« Euskal Herrian 2015ean berriz plantatu naizelarik, arrunt garbia zitzaidan Garat familiarekin lan egin behar nuela. Akatsik gabeko lankidetza, urtaroei eta gure eskualde zoragarriko hazkuntzei fidatuz. Biziki garrantzitsua zait solaskide fidagarriekin ibiltzea nire mozkinak hautatzeko, eta haiengan erabat asebetea naiz, eta horrek segitzen du eta agian luzaz nire aldetik. »
« 2015ean hasi naiz Maison Garatekin lan egiten. Étiennerekin, lehenik, eta Laetitiarekin, gaur egun. Aita eta alabaren arteko lekukoaren pasaatzea, molde ezin hobean burutu da! Mozkinen kalitatea beti bezain ona da, komunikazio gardena eta etxea beti bezeroen zerbitzuko dugu. Elkarlan hau funtsezkoa da nire sukaldaritzan. Sosegua, eta beraz erosotasuna ekartzen dit. Famili horri esker ere dugu ezagupen hori lortu! Eskerrik Anitz »
« Elkartzen gaituena zainduz eta bereizten gaituena landuz, 1987an abiatu da gure harategia eta Maison Garaten arteko elkarlana. Konfiantsa osoa egiten diegu hazle onenen bilatzeko eta hautatzeko daramaten jarduerari dagokionez, honen ondorioz kalitate biziki handiko hegaztiak proposatzen ahal baititugu honela.»
« Euskal herritarren lurraldeko leku saihestezina dugu Maison Garat, eta « Kalitateko Etxe » gisa izenda genezake gure hizkuntzan. Horregatik dira gure belaunaldiak hain aspaldidanik gurutzatzen, eta lankidetza hau ez da segurki gelditzekotan. Hego-mendebaldeko mahai ederrenetan aurki ditzakegun ekoizpen biziki politak. »
« Ongi ulertzeko zer den Maison Garat, bi gauza baizik ez dira behar, nire ustez: zenbait minutu hartu Etienne Garatekin solastatzeko, zinezko hegazti sailtzaile lanbideaz eta honen ongi egiteko beharrezoak daitezkeen giza eta familia balioez ideia argia ukaiteko, eta haien mozkinak dastatu. Badu sei urte jadanik haien mozkinekin lan egiteko plazera dudala eta hauei esker nire bezeroen mihi-guritxak gozatzen ditudala! »
Helbidea
1 route de Saint Pée sur Nivelle
64250 Souraïde, France
Telefonoa
05 59 93 83 20
Email
contact@maison-garat.com
